- Naša vinarija smještena je u prekrasnom mjestu Nadinu, okruženom netaknutom prirodom i vinogradima koji se protežu sve do horizonta. Svaki korak u proizvodnji vina pažljivo je osmišljen i provjeren kako bismo mogli ponuditi najbolje moguće vino. Naši vinogradi se obrađuju isključivo na ekološki prihvatljiv način, a berba grožđa vrši se isključivo ručno u najboljem trenutku za svaku pojedinu sortu grožđa – započinje Vedran priču o Vinima Vinketa, maloj vinariji koja se u samo tri godine profesionalnog postojanja prometnula u jednu od najdinamičnijih malih vinarija Ravnih kotara u zadarskom zaleđu. Njihova obiteljska tradicija znatno je duža od te tri godine i pruža se stotinama godina u povijest i generacijama Vinketa koje su oduvijek proizvodile kvalitetno kućno vino. Možda od tud i prezime – Vinketa, čovjek od vina! Vedran je od njihovog kućnog vina želio napraviti vino koje će se „dobaciti” dalje od kućžnog prada. I dobacili su se! Zbilja, vrlo daleko...

- Naša vina dolaze iz srca Ravnih kotara i na najbolji način oslikavaju ravnokotarsko podneblje i ono što priroda na toj mikrolokaciji pruža. Tehnike koje smo naučili od naših prethodnika primjenjujemo u kombinaciji s modernim tehnologijama i metodama. Strast i iskustvo osiguravaju autentičnost i kvalitetu, te istinski doživljaj terroira Nadinskog područja u svakoj čaši našeg vina, a odabir najboljeg grožđa i strastvena predanost procesu proizvodnje osiguravaju nezaboravno iskustvo okusa i arome – prenosi nam Vinketa njihovu obiteljsku filozofiju poslovanja u kojoj se zazire od masovne proizvodnje, već se inzistira na ograničenim količinama butelja, ali zato vrhunske kvalitete i autentičnosti. Za novo zasađene vinove loze koje se nalaze na već sada šire poznatom “nadinskom blatu” brinu s posebnom pažnjom, berbu obavlja ručno, uz pomoć radne snage, birajući samo najbolje i najzdravije grozdove za buduća vina.

Vinarija Vina Vinketa s proizvodnjom vina započela je 2020. godine, kada je sin Vedran preuzeo OPG od svog oca Živka, te počeo stvarati između ostalih i vrhunska vina. Kako nam u (polu)šali reče, otac je zadužen za vinograde, on za podrumarstvo, a mati za masline, tako da su svi segmenti proizvodnje „pokriveni”.

Brojne nagrade i priznanja koja je u ovako malom periodu primio dokazuju da nije pogriješio kada je odlučio poći stopama svojih predaka, a znanje koje se prenosi “s koljena na koljeno” uvijek se nadograđuje novim tehnologijama, opremom, novim i različitim barrique bačvama, kako bi njihovim proizvodima stalno dodali novu širinu i mogućnosti.

Osnova naše proizvodnje vina kvalitetna je sirovina, stoga u proizvodnji biramo najkvalitetnije grožđe iz naših vinograda, kao i naših kooperanata od kojih otkupljujemo potrebne količine, na način da već u vinogradu utječemo na kvalitetu samog grožđa smanjujući prinos i koristeći najnovije tehnologije obrade vinograda. Proizvodimo vina od autohtonih sorti grožđa Ravnih Kotara kao što su Debit, Maraština, Pošip i Plavina. Osim njih proizvodimo vina introduciranih sorti Grenache Noir, Merlot, Syrah i Cabernet Sauvignon. Bogat i jedinstven “terroir” utječe na posebnost naših vina i predstavlja inspiraciju za svaku novu bocu – kaže nam Vedran ističući upravo Grenache Noir kao jedinstveni forte njihove palete.

Stoga ih je, kažu, razveselilo odobrenje potpore iz područja poljoprivrede i ruralnog razvoja za 2023. godinu koju su u visini od 4 tisuće eura dobili od Zadarske županije temeljem raspisanog natječaja. Bili su drugi na listi po količini osvojenih bodova, a mjeru 8. iskoristit će za adaptaciju/gradnju i opremanje objekata za preradu i prodaju vlastitih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda na poljoprivrednom gospodarstvu (kušaonice i izletišta).

- Zbilja nas ohrabruje potpora kao financijski „vjetar u leđa” ali i potvrda da smo na dobrom putu i da se vjeruje u nas. Hvala Zadarskoj županiji na podršci, bilo je to zbilja ugodno iskustvo. Sigurno ćemo se opet prijaviti za ovakve programe, što bih preporučio i svim drugim opg-ovcima koji su krenuli u zahtjevne poslovne vode – zaključuje Vinketa.

Izvor: Zadarski.hr