Na površini Poljoprivredno-edukacijskog centra u Zemuniku Donjem zasnovan je nasad autohtonih sorti maslina, gdje će se provoditi kontinuirano praćenje njihova razvoja, evaluacija za proizvodnju ulja te stvaranje preduvjeta za eventualnu buduću proizvodnju certificiranih sadnica.

Iz toga proizlaze i brojne radionice, a jedna od njih je i ova vođena degustacija maslinovih ulja autohtonih sorti maslina u sklopu međunarodnog projekta CENTRAL-BIC.

Radionicu je vodio doc. dr. sc. Šime Marcelić s Odjela za ekologiju, agronomiju i akvakulturu Sveučilišta u Zadru, u suradnji s Upravnim odjelom za poljoprivredu, ribarstvo i EU fondove Zadarske županije te Agencijom za ruralni razvoj Zadarske županije (AGRRA).

Sudionici su kroz senzornu analizu upoznali karakteristike monosortnih ulja autohtonih sorti Zadarske županije. Analizirano je pet ulja sorti Oblica (Zadar), Plavica (Pakoštane), Masnjača (Lovinac), Grambučela (Pašman) i Peljušica (Pašman).

Radionica je naglasila važnost očuvanja autohtonih sorti kao vrijednog dijela bioraznolikosti i temelja za proizvodnju autentičnih maslinovih ulja ovog područja. Istaknuto je i kako svaka od predstavljenih sorti ima svoje mjesto u gastronomiji i na tržištu maslinovih ulja, ovisno o preferencijama potrošača – od blažih do intenzivnijih ulja.

Više informacija o projektu dostupno je na službenoj stranici:
🔗 https://www.interreg-central.eu/projects/central-bic/